Cashewnoten ongezouten

Ongezouten Cashewnoten.

Al onze noten branden wij vers voor u in onze winkel in arachideolie.

De cashewnoot is een vreemde eend in de bijt! Want wist je dat de cashewnoot eigenlijk helemaal geen noot is? Ze behoren eigenlijk tot de zaden! De geelrode vrucht hangt onder de cashewappel, die nog het meeste van een paprika weg heeft. Deze vrucht is zo’n vijf tot tien centimeter lang, en heeft zoet vlees dat veel vitamine C bevat. Helaas is deze vrucht nauwelijks in Europa verkrijgbaar, omdat deze zeer snel bederft. De vrucht komt uit de steel van de bloem van de Anacardium Occidentale, oftewel de cashewstruik. Deze boom kan tot wel vijftien meter lang worden en doet er drie jaar over voor het zijn vruchten – en dus de noot – geeft. Pas na acht jaar is de productie in volle gang en kan er flink geoogst worden.

Het vruchtje wordt na het plukken gedroogd en een tot twee keer verhit. Dit omdat de kern in rauwe vorm giftig is. Daarna wordt de schil gekraakt, en dan heb je bijna een lekker cashewnootje. Alleen het vliesje moet er nog af, wat vaak handmatig moet gebeuren. Hierdoor is het een tijdrovende klus, en dit is dan ook de reden dat cashewnoten relatief gezien vrij duur zijn. De prijs is afhankelijk van de automatisering en de kwaliteit van de noten.

De ‘noot’ is een geelbruin, banaanvormig nootje, van ongeveer anderhalve centimeter lang. Het heeft een volle, toegankelijke smaak en is daarom ook bij kinderen zeer geliefd.

De schil van de noot wordt weliswaar verhit om hem open te kunnen maken, maar de noot zelf wordt verder niet behandeld. Daardoor blijven alle voedingsstoffen optimaal behouden en behouden ze ook hun rijke, volle smaak. Ze zijn een bron van supergezonde Omega-3 vetzuren en bevatten belangrijke mineralen, zoals calcium, magnesium en koper. In de nootjes zitten veel eiwitten, waardoor het een goed alternatief voor vlees is.