Opnieuw geïnspireerd door de Belgische traditie bedenkt hij Lëon: een donker, zoet, vol bier.
De kleur is donkerbruin met zoete specerijen, chocolade, toffee en gedroogd fruit. Vol en krachtig met smaken zoals koffie, drop en chocolade. De afdronk is aanhoudend.
De bieren van Baladin zijn uniek omdat deze niet worden gefilterd, niet worden gepasteuriseerd en hergisten op de fles. Dit is de reden dat het bier langzaam evolueert waardoor er een natuurlijke
variatie in smaak ontstaat. Om de kwaliteit van de bieren te waarborgen, is een relatief lang proces nodig. Bij de meeste bieren kost het drie maanden om de bieren te maken: één maand voorbereiding, één maand hergisting en één maand stabilisatie. Teo ziet bier als een ambachtsproduct dat bij voorkeur gecombineerd wordt met eten.
Wijn en spijs: Chocolade, wild, stoofschotels en blauwe kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.