Gatenkaas van de boerderij

Een authentieke gethermiseerde gatenkaas. De kaas wordt bereid volgens uniek recept en heeft een ongekende smeuïgheid. De kaas is zeer toegankelijk en haar smaak zal een ieder bevallen.

Rust voor een goede kaasmaaltijd
In alle rust grazen de koeien in de zomerperiode op het land. Zij geven de verse volle melk die wordt verwerkt tot een unieke gatenkaas. In een gecombineerde wrongelbereider wordt 6000 liter verse volle melk verwerkt. Daarbij worden propionzuur bacteriën toegevoegd die in het rijpingsproces zorgen voor de grote gaten. Het rijpingsproces vindt plaats in alle rust op houten planken, waarbij de kazen circa 14 dagen op hoge temperaturen (20 °C) liggen te rijpen. Dit zorgt ervoor dat de bacteriën in de kaas actief worden en zorgen voor de grote gaten. De kaas gaat hierdoor wat bollen. In totaal ligt gatenkaas 8 weken te rijpen alvorens te worden genuttigd.

Resultaat is een unieke gatenkaas van de boerderij met een bijzonder smedig karakter. Aangenaam zoet en mild van smaak en toegankelijk voor iedereen.

Gatenkaas van de boerderij is heerlijk op brood, tussen de tosti, in salades of te gebruiken als gratinering.