Soumaintrain

Gewassen korstkaas uit de Bourgogne. De Petit Soumaintrain is een ronde boerderij gourmet kaas gemaakt van rauwe koemelk met een zachtepate, gekookt en niet ingedrukt. De schil heeft een oranje kleur die afkomstig is van voortdurende wassen in pekel met Marc de Bourgogne toegevoegd.

Rijping duurt ongeveer 6 tot 8 weken, met voortdurend wassen. Het uiteindelijke resultaat is een rijke kaas met een fascinerende smaak.