La Tur

De naam van dit heerlijke kaasje betekent ‘de toren’. Een intens romig feestje met een bijna onweerstaanbaar, delicaat karakter.

Omdat de boeren in het Noord-Italiaanse Piëmont meerdere type dieren op de boerderij hielden kwam het mengen van de verschillende melksoorten logischerwijs veel voor. Een cup-cakekaasje dat gemaakt is van, in dit geval, gethermiseerde koeien-, geiten- en schapenmelk die in gelijke hoeveelheden gemengd wordt. La Tur heeft een rijpingstijd van minimaal een dag of tien. Om geld te verdienen, begonnen zij de drie soorten melk te mengen om daar kaas van te maken. Dankzij de voortschrijdende en geperfectioneerde techniek bij de productie vsn La Tur willen veel mensen tegenwoordig niets anders meer. Door de heerlijke frisheid van de geitenmelk, het romige en het boterachtige van de koeienmelk in combinatie met nootachtige tinten van de schapenmelk in deze La Tur is deze kaas aan het einde van een toch al feestelijke tafel de kroon op uw diner.