Brie de Meaux

De koning der kazen: deze fantastische witschimmel van ongepasteuriseerde koemelk wordt ten oosten van Parijs geproduceerd.
Het ontstaan van deze kaas is nogal onduidelijk, maar in 774 werd er al over geschreven.
Onze Brie komt van kaasmakerij Dongé. Hun Brie de Meaux wint bijna elk jaar goud op de Salon du Fromage in Parijs.

De geuren en smaak in Brie de Meaux komen overeen met vochtige bladeren en paddestoelen, bloemkool en aardsheid. De aroma’s worden sterker naarmate de leeftijd van de kaas stijgt.

Brie de Meaux is één van de 44 Franse kaassoorten die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk mogen voeren.

Nog een stukje geschiedenis: Tijdens een ingelaste kaaswedstrijd, onder leiding van Talleyrand, van het nogal saaie Congres van Wenen op 9 juni 1815 werd de Brie de Meaux door graaf Klemens Wenzel Lothar von Metternich tot winnaar gekroond terwijl hij de volgende woorden sprak: Prince des fromages et premier des desserts. Sindsdien de Koning der Kazen genoemd.