GEBAKKEN ASPERGES EN BIMI MET BALSAMICO

INGREDIËNTEN (4 personen, 20 min bereidingstijd):

• 2 EETL BETIS BAKOLIE
• 300 GR GROENE OF WITTE ASPERGES, GESCHILD EN IN MOOIE LANGE, SCHUINE STUKKEN GESNEDEN
• 300 GR BIMI (DUNNE BROCCOLI MET LANGE STELEN), IN STUKKEN VAN GELIJKE GROOTTE VERDEELD
• 3 LENTE UITJES
• 1 TEEN KNOFLOOK, IN PLAKJES GESNEDEN
• 3 EETL BALSAMICO MET WITTE TRUFFEL
• PEPER EN ZOUT (SMOKE VAN FALKSALT: alleen verkrijgbaar in onze winkel)
• 2 EETL STEVIGE EXTRA VERGINE OLIJFOLIE

Lekker als voorgerecht of bijgerecht.

BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de Betis in een koekenpan en bak de groenten in ongeveer tien minuten gaar. Voeg de knoflook toe en laat nog een minuut meestoven. Schenk dan de balsamico met witte truffel bij de groenten en bestrooi met peper en zout. Schud goed om. Serveer de warme groenten op een schaal en besprenkel ruim met de extra vergine olijfolie. Lekker als voorgerecht of met een gebakken kipfiletje als hoofdgerecht.

Eet smakelijk!

bron: foodelicious.nl