Auteur archieven: adminsavourer

GEBAKKEN ASPERGES EN BIMI MET BALSAMICO

INGREDIËNTEN (4 personen, 20 min bereidingstijd): 2 EETL BETIS BAKOLIE 300 GR GROENE OF WITTE ASPERGES, GESCHILD EN IN MOOIE LANGE, SCHUINE STUKKEN GESNEDEN 300 GR BIMI (DUNNE BROCCOLI MET LANGE STELEN), IN STUKKEN VAN GELIJKE GROOTTE VERDEELD 3 LENTE UITJES 1 TEEN KNOFLOOK, IN PLAKJES GESNEDEN 3 EETL BALSAMICO MET WITTE TRUFFEL PEPER EN […]

Plaattaart van courgette.

Een lekkere vegetarische plaattaart die goed bij het voorjaar past. Een knapperige bodem, romige onderlaag met pesto, gegrilde groente en gegratineerde Jersey kaas. 2 personen 30 minuten + 25 minuten oventijd Ingrediënten: 80gr Pure Jersey Vol Pikant (verkrijgbaar in onze winkel) 1 courgette 1 rol bladerdeeg 100gr ricotta 1,5 el groene pesto (verkrijgbaar in onze winkel) […]

MAC & CHEESE MET BROCCOLI EN BLOEMKOOL

MET PURE JERSEY VOL PIKANT : VEGETARISCH RECEPT INGREDIENTEN (4 personen) 125 gr Pure Jersey Vol Pikant, geraspt + wat extra voor topping 150 gr pasta naar keuze halve broccoli halve bloemkool 45gr boter 2-3 el bloem 400ml halfvolle melk halve tl chilipoeder halve tl verse tijm 2 el panko 25gr hazelnoten gehakt 20gr boter […]

Winterse risotto. Heerlijk smeuïg, bomvol smaak.

Je kunt niet blijer worden dan wanneer je een dampend bord met vers gemaakte risotto voorgeschoteld krijgt. Heerlijk smeuïg, vol smaak en je maakt het af met vers geraspte Parmezaan. Omdat veel mensen nog steeds erg bang zijn voor risotto hebben wij deze mooie tussenvorm die vrijwel niet kan mislukken. Hij kan zo gegeten worden, […]

Croûte au Fromage. Een stevig, smaakvol broodje met bergkaas en witte wijn.

Een heerlijk lunchgerecht. Croûte au Fromage afdoen als een doodgewone tosti, daarmee doe je het gerecht tekort! Ingrediënten (droog)Boerenbrood 1 dl droge witte wijn 300 gram kaas (Emmentaler, Gruyère of Appenzeller) 100 gram ham Eieren Boter Peper en zout Eventueel ½ kg uien Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C en doe een klontje boter […]

Tartiflette (wintersportgerecht uit de Franse Alpen)

Tartiflette is een klassiek gerecht uit het Franse Haute-Savoie. Deze stevige maaltijd maak je van kaas, aardappels, spek en witte wijn. hoofdgerecht | 6 personen 1½  kg kleine, bloemige aardappels300 g spek of bacon, in reepjes3 grote sjalotten, in dunne ringen2 tenen knoflook, geperstblaadjes van 2 takjes tijm80 ml droge witte wijn4 el crème fraîche of zure room3 […]

Winterse salade met perenazijn

Peren zijn bij uitstek een favoriet in vele winterse gerechten. Ook onze perenazijn is zeer veelzijdig in gebruik. Heerlijk als begeleider bij een stukje kaas, als marinade, maar natuurlijk ook gewoon te gebruiken in een lekkere salade. BEREIDINGSWIJZE Maak de salade aan met olijfolie en leg deze op een mooi bord of schaal. Leg nu […]

Kaasfondue

Het ontstaan van kaasfondue: Kaasfondue zou in de 18e eeuw uit noodzaak zijn ontstaan. Het woord fondue is afkomstig van het Franse woord “fondre”, wat smelten betekent. In de zomermaanden gemaakte kazen waren destijds in de winter verouderd en onverteerbaar geworden. Door deze te verwarmen en te verdunnen met melk ontstond een soort kaassoep. Deze zou dan worden gegeten met wat men toen voorhanden […]

SAVOURER BOERENKAASFONDUE

Boerenkaas is kaas die ambachtelijk op de boerderij gemaakt wordt. Reken maar dat je daar een lekkere kaasfondue van kunt maken! Wat heb je nodig voor 4 personen? Wat serveer je erbij? Hoe maak je het klaar? Rasp de kazen (of vraag het lief aan je kaasboer ) en wrijf de fonduepan in met een […]

PAPPARDELLE MET KOGELBIEFSTUK

ECHT ZO GENIETEN! INGREDIËNTEN: 4 KOGELBIEFSTUKKEN, IN PLAKJES 2 EL OLIJFOLIE (Foggia) 75 GRAM PANCETTA, IN STUKJES 2 SJALOTTEN, IN RINGETJES 1 EL VERSE TIJMBLAADJES 50 ML RODE PORT 125 GRAM MASCARPONE 250 GRAM PAPPARDELLE (PASTA) 50 GRAM GERASPTE PARMEZAANSE KAAS BEREIDINGSWIJZE: Bestrooi de plakjes biefstuk met zout en peper. Verhit de olie in een […]